Vážení obchodní partneři,
dovolujeme si Vás pozvat na odborný seminář zaměřený na možnosti použití technických plynů v rámci výroby a distribuce masa, masných výrobků a lahůdek. Seminář se bude konat dne 10. června 2009 v Aplikačním centru Linde Gas a.s., Černovické nábřeží 10, Brno.
Program :
9:30 Prezence
9:45 -12:00
Použití technických plynů při výrobě a distribuci masa a masných výrobků
- Potravinářské plyny – výroba, vlastnosti, označení
- Chlazení díla v kutrech kapalným médiem
- Použití suchého ledu pro chlazení mletého masa
- Kryogenní krustace – příprava masa a salámů pro plátkování
- Modifikovaná atmosféra pro balení čerstvého masa a vnitřností / prodloužení trvanlivosti, zachování senzorických vlastností
- Modifikovaná atmosféra pro balení uzenin a uzenářských lahůdek / prodloužení trvanlivosti, zachování senzorických vlastností
- Balení hotových jídel systémem MAP (podmínky, technologie, zkušenosti).
- Zkušenosti týkajíce se kontroly kvality obalových folií z pohledu difúze plynů
12:00 -12:30 Oběd
12:30 -13:30
Praktická ukázka použití technických plynů a aplikačních zařízení
Ukázka čištění vybraných zařízení metodou Cryoclean.
13:30 -14:00 Diskuze, závěr semináře
Těšíme se na Vaši návštěvu.
Zde si můžete stáhnout přihlášku na seminář.
Přihláška (PDF 81 KB)