Vážení obchodní partneři,
dovolujeme si vás pozvat na odborný seminář zaměřený na možnosti použití technických plynů v rámci výroby a distribuce masa, masných výrobků a lahůdek. Seminář se bude konat dne 11. února 2009 v Aplikačním centru Linde Gas a.s., Černovické nábřeží 10, Brno.
Program:
9:30 hodin Prezence
9:45 - 12:00 Použití technických plynů při výrobě a distribuci masa a masných výrobků:
- potravinářské plyny – výroba, vlastnosti, označení,
- chlazení díla v kutrech kapalným médiem,
- použití suchého ledu pro chlazení mletého masa,
- kryogenní krustace – příprava masa a salámů pro plátkování,
- modifikovaná atmosféra pro balení čerstvého masa a vnitřností (prodloužení trvanlivosti, zachování senzorických vlastností),
- modifikovaná atmosféra pro balení uzenin a uzenářských lahůdek (prodloužení trvanlivosti, zachování senzorických vlastností),
- balení hotových jídel systémem MAP (podmínky, technologie, zkušenosti),
- kontrola kvality obalových fólií z pohledu difúze plynů.
12:00 -12:30 Oběd
12:30 -13:30 Praktická ukázka použití technických plynů a aplikačních zařízení
Ukázka čištění vybraných zařízení metodou CRYOCLEAN
13:30 -14:00 Diskuze, závěr semináře
Těšíme se na vaši návštěvu.
Zde si můžete stáhnout přihlášku na seminář.
Přihláška (PDF 81 KB)