Suchý led v potravinářství - přímé chlazení

Vlastnosti suchého ledu:

• přírodní, hygienicky nezávadné chladivo s vysokým chladicím výkonem
• bez zápachu a chuťově neutrální
• neobsahuje choroboplodné zárodky
• vytlačuje vzdušný kyslík, je bakteriostatický
• netaje, nezanechává mokré stopy a nepoškozuje tak zboží ani obal

• skladování a přeprava chlazených a zmrazených potravin
• chlazení jídel a nápojů na palubách letadel a ve vlacích
• chlazení těsta při hnětení
• chlazení masa při mletí, míchání nebo separaci
• chlazení hroznů a rmutu
• čištění výrobních zařízení – tryskání peletami suchého ledu

Chlazení těsta při hnětení Přínosy technologie chlazení těsta při hnětení s použitím suchého ledu: dosažení optimální teploty těsta při hnětení získání optimální struktury těsta do těsta není vnášena další voda jednoduchý provoz
Chlazení mletého masa v míchačce pomocí suchého ledu	Chlazení kontejnerů s občerstvením pomocí plátků suchého ledu
Přeprava vzorků zmrzlin v peletách suchého ledu